한우는 도축 이후 사후경직이 일어나기 때문에 특유의 풍미를 높이고 부드럽게 하기 위해 최대 2달까지 숙성하게 됩니다.

고산味소에서 판매하는 모든 한우는 등급이나 부위에 따라 1주일에서 1달 정도의 숙성과정[Wet Aging]을 거쳐 판매되므로

별도의 추가적인 숙성과정이 필요 없습니다.

구매하신 고기가 진공 포장되어 있더라도 구입 후 최대 1주일 이내에 드셔야 안전하고 부득이 그 이상 보관해야 하는 경우에는

냉동 보관을 권장합니다.